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白酒的香气是指人们利用其嗅觉(鼻腔)对白酒进行闻嗅后吸入的一种气味成分。它是挥发性的放香物质分子在空气中扩散后，进入人的鼻腔内刺激嗅觉，通过神经信息的传递与整理，于是产生一种香感，即香气。而这些放香物质指的便是一些微量物质，通常，有哪些种类呢？下面就让百璀泉带您详细了解。

1、酸类

酸应算是我们挺容易感知的气味了，当酒中酸类物质含量**过某个阀值时，常德散白酒，你就会闻到那微酸气味。

2、酯类

酯类是一类具有芳香性气味的化合物， 多数呈现果香。 它是白酒中重要的芳香物质， 主要起呈香作用， 可以在不同程度上增加酒的香气， 并可决定香气的品质， 尤其对白酒香型的归属起到重要作用。

3、醇类

我们都知道，品牌散白酒，白酒的主体为“乙醇”。但这其它醇类，则多以呈味为主，不过也有呈香作用。比如我们描述药香型酒常说浓郁的醇香， 愉悦的药香， 兼有酯香。

现在已经离不开白酒了，不管是在聚会、宴席还是在请客的时候，都少不了白酒。不过在这里要提醒大家，哪有批发散白酒，使用科学的饮酒方式，才能喝酒不伤身。饮白酒时，不要同时饮汽水，以免加速乙醇的吸收。今天就让百璀泉为我们介绍一些科学的饮酒方法。

妇女不要经常大量饮酒：

酒对女子健康的损害比男子严重，妇女的体内代谢乙醇的能力较低。速度较慢，所以乙醇更容易在体内蓄积，低度散白酒，造成损害。

不要饮酒来保暖：

不少人认为“酒能防寒”。其实，这是一种误解。喝酒以后，由于酒精成分的刺激，皮肤温度会升高，使人产生温暖感觉。但是，对这种温暖感是不能持久的。因为体表的血管越是舒张、松弛，体热的散发就越快，使体温急骤下降，人就产生了强烈的寒冷感觉。因此，不宜采用饮酒来保暖。

忌长期以酒代饭：

忌划拳饮酒。由于饮酒划拳是边喝、边吃、边高声喧嚷乃至哄堂大笑，这样有可能使食物进入气管或鼻腔，而引起呛咳、打喷嚏或流泪等现象。